Menu fechado no restaurante Pobre Juan

Em parceria com o chef Romulo Morente, tradicional restaurante de parrila premium apresenta menu fechado no dia 9 de fevereiro

Na quinta (09) o Restaurante Pobre Juan – conhecido como um dos principais restaurantes de carnes premium do país, com 11 casas em todo o Brasil – convida o chef Romulo Morente para uma noite especial, no melhor estilo fogo de chão, a partir das 20h, na casa localizada na Vila Olímpia, em São Paulo.

Romulo Morente

Romulo Morente (Romulo Morente/)

O chef – que tem passagens pelo Pomodori, além de parceria com nomes consagrados da gastronomia como Salvatore Loi e o especialista em carnes Rogério Betti  apresentará um menu especial, a preço fixo (R$200), onde apresentará técnicas da cozinha clássica em perfeita harmonia com sua experiência.

Serão nove pratos, com destaque para o cordeiro – apresentado de diferentes maneiras – acompanhados de harmonização de vinhos por Diego Arrebola. Os ingressos já estão a venda no site Foodpass  .

Abaixo, o menu completo:

Foto: Vilmar Schroeder Foto: Vilmar Schroeder

Foto: Vilmar Schroeder (Vilmar Schroeder/)

– Cenoura Rescoldo com Lardo Ricota Tostada e Broto de Cenoura

– Empanada Ragu de Cordeiro

– Beterraba com Queijo de Cabra Boursin e Pesto de Amêndoas

– Mollejas com Batata Doce no Rescoldo e azeite carvão

– Paleta de Cordeiro com Gremolata e Purê de abobora Cabotchan no Rescoldo com Alho

– Pernil de Cordeiro com Purê de Batata com Tutano e Salsa Verde de Hortelã

– Arroz de Cordeiro

– Carré de Cordeiro na Brasa com Radicchio e Cavolo Nero Caramelizado 

– Manga na brasa com Mascarpone e Praliné de amêndoas

 Serviço – Jantar com Romulo Morente – Pobre Juan

Data: 09/02 (quinta-feira)

Horário: 20h

Endereço: Rua Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Olímpia. São Paulo – SP

Telefone: (11)3845-4965

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